Betriebsregistrierungsbescheinigung (Genehmigung zur Lebensmittelherstellung)

Die Betriebsregistrierungsbescheinigung (Genehmigung zur Lebensmittelherstellung) ist die obligatorische Genehmigungs-/Registrierungsbescheinigung, aus der hervorgeht, dass der Betrieb, in dem die ausgeschriebene Speisenzubereitung, Speisenherstellung, Lebensmittelherstellung oder Gemeinschaftsverpflegung erbracht wird, nach den lebensmittelrechtlichen Vorschriften registriert, der zuständigen Stelle bekannt und im Hinblick auf seinen Tätigkeitsgegenstand für die Lebensmittelherstellung/Gemeinschaftsverpflegung geeignet ist. In Entscheidungen des Vergaberats und in Vergabeunterlagen wird diese Bescheinigung als “Genehmigung zur Lebensmittelherstellung oder Betriebsregistrierungsbescheinigung” bezeichnet. Die Betriebsregistrierungsbescheinigung ist jedoch kein Zertifikat für ein Qualitätsmanagementsystem wie ISO 22000 oder HACCP. Sie ist vielmehr eine amtliche Registrierungs-/Genehmigungsbescheinigung, die unmittelbar erforderlich ist, damit der Lebensmittelbetrieb seine Tätigkeit aufnehmen und kontrolliert werden kann. 

In den Erläuterungen des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft werden Orte, an denen Tätigkeiten wie Herstellung, Verarbeitung, Aufbewahrung, Lagerung, Verteilung, Beförderung, Verkauf oder Ausgabe von Lebensmitteln ausgeübt werden, als “Lebensmittelbetriebe” definiert; ferner wird darauf hingewiesen, dass Betriebe außerhalb des persönlichen Verbrauchs und begrenzter Ausnahmen eine Registrierungsbescheinigung einholen müssen. (Siehe: istanbul.tarimorman.gov.tr )
Die Betriebsregistrierungsbescheinigung ist insbesondere bei Dienstleistungsvergaben, die die Zubereitung und Verteilung von Speisen, Fertiggerichte, Gemeinschaftsverpflegung oder Lebensmittelherstellung umfassen, als “nach den einschlägigen Rechtsvorschriften für die Erbringung der ausgeschriebenen Leistung zwingend einzuholende Bescheinigung” relevant. 

Bei Vergabeverfahren für Verpflegungsdienstleistungen mit oder ohne Bereitstellung von Zutaten genügt es, von Bewerbern und Bietern für die Erbringung der ausgeschriebenen Leistung ausschließlich die Betriebsregistrierungsbescheinigung zu verlangen; Regelungen, wonach Unterlagen wie eine Betriebserlaubnis für gesundheitsgefährdende Betriebe, eine Arbeitserlaubnis und Lebensmittelregisterbescheinigung oder ein Kontroll- und Prüfbericht vorzulegen sind, dürfen nicht aufgenommen werden. (Siehe: Allgemeine Bekanntmachung über die öffentliche Auftragsvergabe, m. 75.) 
Bei Vergabeverfahren kommt es jedoch darauf an, dass die Betriebsregistrierungsbescheinigung mit der ausgeschriebenen Tätigkeit übereinstimmt, zum Zeitpunkt des Vergabeverfahrens gültig ist und ihr Tätigkeitsgegenstand die konkrete Leistung umfasst. Der öffentliche Auftraggeber darf diese Bescheinigung hingegen nicht wie ein allgemeines Qualitätszertifikat verlangen, sondern nur als obligatorischen, aus den lebensmittelrechtlichen Vorschriften folgenden Tätigkeitsnachweis und beschränkt auf die Art der Leistung. 

Weitere einschlägige Begriffe im Kılıç-Vergabeglossar:

Vergabe von Verpflegungsdienstleistungen; Verpflegung (öffentliche Vergabeverträge); Informationssystem für Lebensmittelsicherheit (GGBS); Zertifikat für ein Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem (ISO 22000); HACCP / Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte; Kalkulationstabelle für die Speisenausgabe mit Zutaten (Ek-H.4)

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Thema des Artikels: 

Die Betriebsregistrierungsbescheinigung bei der Vergabe von Verpflegungsdienstleistungen und die wichtigsten Fehler von Unternehmen

Link: Yemek hizmet alimlarinda isletme kayit belgesi ve firmalarin yaptigi en onemli hatalar

Thema der Gerichtsentscheidung:

Warum wurde die Entscheidung der KİK zur Betriebsregistrierungsbescheinigung vom Gericht aufgehoben?

Link: İsletme kayit belgesi kapsamindaki kik karari mahkeme tarafindan neden iptal edildi 

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