Prestations de restauration
Les prestations de restauration désignent les services exécutés par le titulaire du marché pour préparer, cuire, distribuer ou servir des repas afin de répondre aux besoins du personnel des pouvoirs adjudicateurs, des étudiants, des patients ou d’autres bénéficiaires. Selon les principes fixés dans le dossier de consultation, elles peuvent comprendre la préparation, la cuisson, la distribution ou le service des repas, l’organisation de la cuisine et la gestion de la restauration. Elles prennent généralement la forme de prestations de restauration avec fourniture de denrées
Les prestations de restauration désignent les services exécutés par le titulaire du marché pour préparer, cuire, distribuer ou servir des repas afin de répondre aux besoins du personnel des pouvoirs adjudicateurs, des étudiants, des patients ou des autres personnes bénéficiant du service. Selon les principes fixés dans le dossier de consultation, ces prestations peuvent comprendre des activités telles que la préparation, la cuisson, la distribution ou le service des repas, l’organisation de la cuisine et la gestion du service de restauration.
Les prestations de restauration peuvent généralement faire l’objet de différents types d’appels d’offres :
- Prestations de restauration avec fourniture de denrées,
- Prestations de restauration sans fourniture de denrées et
- Service de livraison de repas,
selon différentes modalités.
Les prestations de restauration avec fourniture de denrées sont un type de services comprenant la fourniture, par le titulaire du marché, des denrées alimentaires, des consommables et de tous les autres intrants nécessaires à la prestation, ainsi que la préparation, la cuisson et le service des repas.
Les prestations de restauration sans fourniture de denrées sont un type de services dans lequel les denrées alimentaires nécessaires à la prestation sont fournies par le pouvoir adjudicateur, tandis que le titulaire du marché assure uniquement des services tels que la préparation, la cuisson, la distribution et le service des repas.
Le service de livraison de repas est un type de prestation dans lequel les repas sont préparés et cuits par le titulaire du marché dans sa propre cuisine ou dans une unité centrale de production, puis transportés et servis dans les lieux où le pouvoir adjudicateur fournit ses services, dans des conditions appropriées d’hygiène et de température. (Voir le Règlement d’application relatif aux appels d’offres de services, le Communiqué général sur les marchés publics)
Autres termes connexes du Dictionnaire des appels d’offres de Kılıç :
Marchés de services; Cahier des clauses générales des prestations de services; Prestataire de services; Responsabilité des prestataires de services; Marché de services fondé sur l’emploi de personnel; Marché de services non fondé sur l’emploi de personnel
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Sujet de l’article :
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