Norme TS 8985 relative aux fabriques de repas et aux cuisines de restauration collective
La norme TS 8985 relative aux fabriques de repas et aux cuisines de restauration collective est une norme turque portant sur leur conformité à certaines exigences concernant les caractéristiques structurelles, les règles d’exploitation, le personnel, les équipements techniques et les conditions de prestation des services. Le certificat d’aptitude au service fondé sur cette norme atteste que l’établissement proposant des services de production de repas et de restauration collective est en mesure de fournir ses services conformément à la norme concernée. (Voir …
La norme TS 8985 relative aux fabriques de repas et aux cuisines de restauration collective est une norme turque portant sur leur conformité à certaines exigences concernant les caractéristiques structurelles, les règles d’exploitation, le personnel, les équipements techniques et les conditions de prestation des services. Le certificat d’aptitude au service fondé sur cette norme atteste que l’établissement proposant des services de production de repas et de restauration collective est en mesure de fournir ses services conformément à la norme concernée. (Voir : basvuruportal.tse.org.tr )
La norme TS 8985 relative aux fabriques de repas et aux cuisines de restauration collective est exigée, lorsque les repas sont produits dans la propre cuisine du titulaire du marché, dans les marchés de services de restauration, notamment ceux destinés au personnel, ainsi que dans les appels d’offres relatifs à la production et à la distribution de repas collectifs pour les hôpitaux, les écoles et les municipalités. En effet, dans ce type de services, non seulement la fourniture des repas, mais aussi le respect des exigences en matière de sécurité alimentaire, d’hygiène et de santé revêtent une importance critique. En revanche, si la production des repas doit être réalisée dans la propre cuisine du pouvoir adjudicateur ou si la nature de la prestation ne nécessite pas que le titulaire du marché dispose de l’infrastructure d’une fabrique de repas, l’exigence de ce certificat peut être disproportionnée et restrictive de concurrence.
Autres termes connexes du glossaire des marchés publics de Kılıç :
Marché de services de restauration; Restauration (contrats de marchés publics); Système d’information sur la sécurité alimentaire (GGBS); Certificat du système de management de la sécurité alimentaire (ISO 22000); HACCP / Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise; Certificat d’enregistrement de l’établissement (autorisation de production alimentaire)
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Sujet de l’article :
Documents relatifs à la qualité et aux normes dans les appels d’offres de marchés publics de services
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